Alla scoperta di alcune ricette a base di latte da tutto il mondo
Alimento universale, utilizzato in tutto il mondo: stiamo parlando proprio del latte.
Nella cucina tipica di ogni paese è presente almeno una ricetta a base di latte. Questo perché, con il suo sapore delicato ma deciso, è un alimento gustoso, completo e ricco di benefici.
Preparati a fare il giro del mondo con il latte Cascina Sant’Anna, mettiti ai fornelli e sperimenta nuovi sapori, ti assicuriamo che rimarrai piacevolmente sorpreso!
Scopri le proposte firmate Cascina Sant’Anna.
Scopri insieme a noi:
Riso al latte
Spagna
Una ricetta da “tradizione della mamma”: semplice, facile da preparare e deliziosa! Il riso al latte, detto anche arroz con leche, è tipico della Spagna, ma è molto diffuso in tutto il mondo, con numerose variabili di preparazione.
INGREDIENTI:
- 2 l di latte Cascina Sant’Anna;
- 150 g di riso;
- 100 g di burro;
- 150 g di zucchero;
- Cannella;
- Buccia di limone;
- Vaniglia.
Questi dosaggi sono validi per circa 6 persone
PREPARAZIONE:
Versate il riso in una pentola larga e bassa, e copritelo con il doppio dell’acqua. In un’altra pentola mettete a bollire il latte con lo zucchero, la cannella e la buccia del limone.
Quando il riso è quasi asciutto, aggiungete il composto di latte e lasciate cuocere per un ora. A questo punto, aggiungete il burro, mescolate e lasciate cuocere per ancora un’ora a fuoco lento.
Quando il riso risulta denso è pronto. Prima di servire in tavola spolverate con zucchero a velo o polvere di cannella.
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Zuppa di latte
Russia
La zuppa di latte è uno dei piatti tipici dei paesi dell’est. Una ricetta semplice, fatta con ingredienti poveri, ma molto sostanziosa e dal sapore deciso.
INGREDIENTI:
- Latte Cascina Sant’Anna
- Patate
- Rape
- Cipolle
- Farina di mais
- Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate le verdure e bollitele, finché diventano morbide. A questo punto, aggiungete il sale ed il latte e portate il tutto ad ebollizione.
Scolate le verdure e continuate a cuocere il latte, aggiungendo la farina di mais per far addensare il tutto.
Servire la zuppa di latte reintegrando le verdure.
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Dulce de leche
Argentina
Un dolce davvero prelibato. Il dulche de leche, la cui traduzione è dolce di latte, altro che non è che latte caramellato.
INGREDIENTI:
- 1l di latte intero Cascina Sant’Anna;
- 300 g di zucchero;
- Vaniglia;
- Bicarbonato.
PREPARAZIONE:
In una pentola versate il latte, la vaniglia, lo zucchero ed il bicarbonato. Mescolate e lasciate cuocere per due ore.
Versate il composto in un contenitore e lasciate raffreddare prima di gustarlo.
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Yorkshire pudding
Inghilterra
Ricetta tradizionale della Gran Bretagna, in particolare dello Yorkshire. Un contorno sostanzioso, da abbinare soprattutto con secondi di carne.
INGREDIENTI:
- Latte intero Cascina Sant’Anna;
- 200 g di farina 00;
- 4 uova;
- Olio di semi;
- Sale e pepe
Questi dosaggi sono validi per circa 16 Yorkshire pudding.
PREPARAZIONE:
In una ciotola unite uova e latte e sbattete il composto a frusta, fino a renderlo omogeneo. Setacciate poco per volta la farina, continuate a mescolare per non formare grumi, e aggiungete sale e pepe.
Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.
In uno stampo da muffin, inserite un cucchiaino di olio di semi e fatelo riscaldare in forno a 230° per circa 7 minuti.
Togliete gli stampi dal forno, riempiteli fino a metà con il composto e lasciateli cuocere per altri 12 minuti.
Se a metà cottura gli Yorkshire pudding diventano scuri, abbassate la temperatura del forno a 180°
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Golden Milk
India
Il golden milk, o haldi doodh, è una bevanda ricca di benefici per l’organismo: rinforza le difese immunitarie, è un potente antinfiammatorio, migliora la digestione e lenisce i disturbi intestinali, stimola il metabolismo e aiuta sciogliere i grassi.
INGREDIENTI:
- Latte intero Cascina Sant’Anna;
- Curcuma fresca;
- Pepe nero.
PREPARAZIONE:
In un pentolino unite il latte, il pepe nero e la curcuma. Portate a ebollizione e, successivamente, filtrate il composto.
La bevanda si presenta con un brillante colore giallo e, se preferite, potete addolcire con del miele.
Sperimentare in cucina è sempre molto interessante, ci permette di scoprire nuove culture e nuovi gusti, oltre a farci viaggiare con la fantasia.
Prova ricette di paesi lontani, con il latte a km0 di Cascina Sant’Anna.
