La ricetta del petto di pollo al latte è una deliziosa variante delle scaloppine: anziché utilizzare il vino bianco o il marsala, è possibile preparare gustose fettine di carne con latte, rendendo il piatto perfetto anche per i bambini o per i palati più delicati.
Il petto di pollo al latte è un secondo davvero facile e veloce da preparare, in padella, ma ricco di gusto, grazie alla deliziosa crema e alla carne che, cucinata nel modo giusto, si scioglie in bocca!
Scopri insieme a noi:
- il pollo al latte
- scaloppine di pollo al latte e funghi
- petto di pollo al latte al forno
- quale latte scegliere
IL POLLO AL LATTE
Ingredienti
- 600 g Petto di pollo a fettine
- 10 g Olio Extra Vergine di Oliva
- 170 g Latte Intero Cascina Sant’Anna
- 40 g Burro
- qb Farina 00
- qb Sale fino
- 2 spicchi di Aglio
- 4 rametti Timo/ Prezzemolo
Infarina le fettine di petto di pollo in modo uniforme, dopo averle battute e aver eliminato il grasso in eccesso. In una capiente padella, fai rosolare due spicchi d’aglio in un filo d’olio e nel burro, poi ggiungi le fettine di pollo infarinate e lasciale cuocere per qualche minuto a fiamma media, girandole da entrambi i lati. Aggiusta di sale e aggiungi latte Cascina Sant’Anna e timo (in alternativa puoi usare il prezzemolo); fai cuocere a fuoco lento, coperto, per 4-5 minuti, fino a che il latte si addensa e forma una gustosa cremina. Il tuo pollo al latte è pronto!
SCALOPPINE DI POLLO AL LATTE E FUNGHI
Ingredienti
- 600 g Petto di pollo a fettine
- 10 g Olio Extra Vergine di Oliva
- 170 g Latte Intero Cascina Sant’Anna
- 300 g di Funghi Champignon trifolati
- 40 g Burro
- qb Farina 00
- qb Sale fino
- Prezzemolo fresco tritato
Infarina le fettine di pollo, poi falle rosolare per qualche minuto, da entrambi i lati, a fuoco medio, in una pentola con olio e burro. A questo punto abbassa la fiamma, regola con il sale, aggiungi il latte Cascina Sant’Anna e i funghi trifolati. Lascia cuocere, lentamente, per circa dieci minuti. A cottura ultimata, aggiungi il prezzemolo fresco, finemente tritato.
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PETTO DI POLLO AL LATTE AL FORNO
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo a fettine
- qb latte intero Cascina Sant’Anna
- 6 cucchiai pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- scorza di ½ limone
- 10 g Olio Extra Vergine di Oliva
- qb Sale fino
Immergi le fettine di pollo in abbondante latte Cascina Sant’Anna e lasciale riposare per almeno due ore in frigorifero. A parte, miscela il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il limone e il sale. Scola le fettine di pollo e impanale con la panatura; sistema ogni fettina di pollo su carta da forno, piegando la carta in modo da formare un cartoccio. Aggiungi un filo d’olio e inforna a 200° per circa 20 minuti.
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Quale latte scegliere
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