Budini per bambini: ricetta per una merenda gustosa e leggera
Il budino al latte è la merenda perfetta per i più piccoli, perché si tratta di un dolce nutriente ma leggero. Alla base ci sono quattro semplici ingredienti – latte, uovo, zucchero e farina. Anche la preparazione è molto veloce! È il classico budino della nonna, insomma, passato alla storia per la sua autenticità e la sua versatilità d’uso.
Il budino al latte, infatti, se è la merenda preferita dei bambini, è anche uno dei dolci più amati dagli adulti, degno coronamento di un pranzo in famiglia oppure tra amici. Sperimentalo nelle sue varianti: con cacao, con caramello, con biscotti e con salsa al cioccolato.
Scopri insieme a noi:
- il budino al latte, merenda per bambini
- il budino al latte e cacao
- il budino al latte e cioccolato
- il budino al latte con biscotti
- il budino al latte con caramello
Budino al latte per i bambini
Ecco la più tradizionale – e deliziosa! – delle ricette.
Ingredienti:
- 500 ml di Latte Parzialmente Scremato Cascina Sant’Anna
- 2 cucchiai di Farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 limone non trattato (scorza)
Mescola in una pentola uovo e zucchero, aiutandoti con una frusta. Aggiungi la farina, continuando a mescolare, facendo attenzione che non si formino grumi. Unisci il latte Cascina Sant’Anna e la scorza di mezzo limone. Accendi il fuoco a media densità, portando a cottura per circa 15 minuti e continuando a mescolare, finché il composto risulterà denso.
Spegni il gas, versa il composto in un bicchieri o ciotole precedentemente bagnate. Lascia raffreddare e riponi in frigorifero per circa un’ora.
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Budino al latte e cacao
Per un risultato più goloso, aggiungi – durante la fase di cottura – due cucchiai di cacao amaro.
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Budino al latte e cioccolato
Vorresti preparare un vero budino al latte, al cioccolato?
Ingredienti:
- 500 ml di Latte Parzialmente Scremato Cascina Sant’Anna
- 80 gr. zucchero
- 40 gr. Amido di Mais
- 40 gr. Cacao Amaro
Mescola zucchero, amido di mais e cacao. Aggiungi una parte del latte e mescola con forza, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, poi aggiungi il restante latte, cercando di evitare la formazione dei grumi. Metti la pentola sul gas, a fiamma medio bassa, e mescola finché il composto non risulta denso. Trasferisci nelle ciotole, riponile in frigorifero per almeno un’ora.
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Budino al latte con biscotti
Il Budino al latte con biscotti è anche conosciuto come Biancomangiare: un dolce delizioso diffuso dal nord al sud d’Italia.
Ingredienti
- 500 ml latte intero Cascina Sant’Anna
- 80 gr. zucchero
- 50 gr. amido di mais
- cannella in polvere
- biscotti secchi
- liquore tipo Alchermes
Versa una parte del latte in una ciotola, aggiungi l’amido di mais e mescola con cura per far sciogliere completamente l’amido. Aggiungi il composto al restante latte, precedentemente scaldato insieme allo zucchero. Porta a bollore. Aggiungi un pizzico di cannella e continua a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando risulta denso. Spegni la fiamma e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo distribuisci sul fondo delle ciotole i biscotti secchi, bagnati con il liquore; ricopri i biscotti con la crema al latte e aggiungi a piacere cannella o cacao. Riponi in frigorifero per un paio d’ore.
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Budino al latte con caramello
Un dolce delicato, cotto a bagno maria, con aggiunta di caramello.
Ingredienti
- 500 ml latte intero Cascina Sant’Anna
- 140 gr. zucchero
- 3 uova intere
- 3 tuorli d’uovo
- 1 arancia
- 1 limone
- sale
Porta a bollore il latte con la scorza grattugiata del limone e dell’arancia; togli dal fuoco e filtra. Separa i tuorli dagli albumi; aggiungi ai tuorli altri 3 tuorli e 40 gr. di zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto morbido. Agli albumi, unisci un pizzico di sale e il latte caldo. Trasferisci entrambi i composti in un tegame e fai cuocere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Spegni la fiamma, versa nelle ciotole, fai raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno due ore.
Nel frattempo, a parte, prepara il caramello: unisci 100 ml di acqua e il succo del limone a 100 gr. di zucchero; fai cuocere a fuoco basso, senza portare a bollore, fino a quando lo sciroppo raggiunge una colorazione ambrata. Decora il budino con lo zucchero caramellato. In alternativa, puoi preparare in anticipo il caramello e disporlo sul fondo delle ciotole, prima di versare il budino.
